Industri Pakan

TUGAS MATA KULIAH

INDUSTRI PAKAN

Disusun oleh :

Nama              : Sallu Warni

Kelas               : Peternakan A

NIM                : 23010114120058

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN

UNIVERSITAS DIPONEGORO

SEMARANG

2016

TUGAS

  I.       Jelaskan spesifikasi bahan pakan dan harga bahan pakan meliputi jagung, bungkil kedelai, bekatul, tepung ikan, MBM, MPM, DDGS, CGS,bungkil kopra, bungkil sawit, molases, polard untuk industri pakan

Jawab

1)      Spesifikasi Jagung

·      Jagung sebagai bahan baku pakan merupakan jagung pipilan hasil tanaman jagung (Zea mays L) berupa biji kering yang telah dilepaskan dan dibersihkan dari tongkolnya.

·      Klasifikasi Tanaman Jagung

§  Kingdom                   : Plantae (Tumbuhan)

§  Divisi atau fillum      : Angiospermae

§  Kelas                         : Monocotyledoneae

§  Ordo / bangsa           : Poales

§  Famili atau suku        : Poaceae

§  Genus atau marga     : Zea

§  Spesies / jenis            : Zea mays L.

§  Uji Organoleptik Bahan Pakan

Bahan Pakan	Warna	Tekstur	Bau	Rasa	Sumber
Jagung	Orange	Butiran	Bau  khas jagung	Manis	Energi

§  Persyaratan Mutu Jagung

a.    Kadar air (mak)         14%

b.    Protein Kasar (min)   7,5%

c.    Serat Kasar (mak)     3,0%

d.   Kadar Abu (mak)      2,0%

e.    Kadar Lemak (min) 3,0%

f.     Butir Pecah (mak)     5%

g.    Benda Asing (mak)   2,0%

h.    Kepadatan (min)       700 kg/cm³

§  Manfaat Jagung

§  Tebon jagung sebagai pakan ternak ruminansia.

§  Biji Jagung dapat digunakan untuk pakan ternak unggas khususnya untuk pembuatan ransum ayam broiler atau yam petelur

§  Jerami jagung yang dibuat silase atau hay yang dibuat sebagai awetan hijauan makanan ternak pada musim kemarau.

§  Harga jagung per kg di Sumatera Rp. 2.100/kg,  Jawa Tengah Rp. 3.500/kg, Yogyakarta Rp. 1.900- Rp.2.000/kg, harga jagung pipilan dengan kadar air rendah dijual dengan harga Rp. 2.200/kg – Rp. 2.350/kg.

§  Permasalahan utama dalam produksi jagung :

§  Adanya kesulitan dalam pasca panen, sehingga jagung sulit dikeringkan.

§   Komoditi jagung import lebih besar daripada jagung lokal

§   Harga jual jagung lokal rendah,karena kadar air masih mencapai 15%.

§   Cara mengatasi permasalahan jagung di Indonesia :

§ Penetapan harga jual maksimum dan minimum

§ Memperbesar hasil produksi agar hasil lokal dapat melebihi hasil import

2)        Bungkil Kedelai

·      Bungkil kedelai merupakan produk sampingan dari hasil industri pengolahan minyak kedelai sebagai  suatu masa yang tersedia setelah minyak diambil.

·      Macam - macam bungkil kedelai:

a.    soybean meal dehulled merupakan bungkil dari biji kedelai yang telah dipisahkan   dari  kulit bijinya.

b.    soybean meal regular merupakan kulit biji kedelai yang ditambahkan kembali pada pembuatan minyak kedelai.

·      Uji Organoleptik

Bahan Pakan	Warna	Tekstur	Bau	Rasa	Sumber
Bungkil Kedelai	Kuning Kecoklatan	Kasar, Butiran kecil	Bau  khas kedelai	Manis	Protein

·      Persyaratan Mutu Bungkil Kedelai

Mutu I             Mutu II

a.       Kadar Air (mak)                 12%                 12%

b.      Protein Kasar (min)             46%                40%

c.       Serat Kasar (mak)               6,5%                9%

d.      Abu (mak)                          7%                   8%

e.       Lemak(mak)                       3,55                 5%

f.       Kalsium                              0,2-0,4%          0,2-0,4%

g.      Aflatoxin                            50                    50

·      Manfaat Bungkil Kedelai         

§  Sebagai sumber protein bagi ternak

§  Mengandung asam amino yang seimbang untuk pertumbuhan ternak.

·      Harga Bungkil Kedelai = 5000/kg

·      Permasalahan utama dalam produksi jagung :

§  Harga mahal

§  Kualita kedelai lokal lebih rendah dari kedelai impor

·      Cara mengatasi permasalahan jagung di Indonesia :

§  Meningkatkan kualitas kedelai lokal

§  Meningkatkan pajak impor kedelai

3)      Dedak Padi

·      Dedak padi merupakan sisa dari proses penggilingan padi yang memiliki tekstur halus.

·      Klasifikasi tanaman padi

§  Divisio          : Spermatophyta 

§  Sub divisio    : Angiospermae 

§  Kelas : Monocotyledoneae, 

§  Ordo : Poales, 

§  Famili            : Graminae 

§  Genus            : Oryza Linn 

§  Species          : Oryza sativa L

·      Uji organoleptik dedak padi

Bahan Pakan	Warna	Tekstur	Bau	Rasa	Sumber
Dedak padi	Coklat	Halus	Bau  khas padi	Pahit	Energi

·      Kandungan nutrisi Dedak Padi

a.    Kadar Air                  10%

b.    Protein Kasar            7,5%

c.    Kadar Abu                7,5%

d.   Serat Kasar              10%

e.    Lemak                       2,25%

·      Harga Dedak Padi= Rp.1.800-2.200/kg

·      Manfaat Dedak Padi

§  Sebagai sumber energi untuk ternak

§  Harga murah dan mudah diperoleh

§  Penggunaannya tidak bersaing dengan manusia

·      Permasalahan utama dalam produksi dedak padi :

§  Mengandung serat kasar yang tinggi

§  Kadar kalsium menurun 0,05%

§  Kadungan Fosfor meningkat 15%

§  Mengandung enzim lipase yang menyebabkan mudah tengik.

·      Cara mengatasi permasalahan dedak padi di Indonesia :

§  Penyimpanan dedak padi pada suhu rendah

§  Penambahan enzim kompleks untk meningkatkan daya cerna.

4)   Tepung Ikan

·      Tepung ikan merupakan hasil dari proses pengolahan ikan yang megandung sumber protein tinggi.

·      Uji organoleptik tepung ikan

Bahan Pakan	Warna	Tekstur	Bau	Rasa	Sumber
Tepung Ikan	Coklat tua	Kasar	Bau  khas ikan	Khas ikan	Protein

·         Kandungan Nutrisi Tepung Ikan

a.         Kadar Air               8,72%

b.        Protein Kasar          40-45%

c.         Kadar Abu             7,19%

d.        Serat Kasar            2,38%

e.         Lemak kasar           5,65%

f.         Fosfor                     1,01%

·      Harga tepung ikan = Rp. 8000-9000/kg

·      Manfaat tepung ikan

§   Sebagai sumber protein ternak

§   Mengandung sumber lemaktak jenuh dan asam lemak esensial yang dapat meningkatkan produktivitas.

·      Permasalahan utama dalam produksi tepung ikan:

§  Penyimpanan dalam waktu lama dapat menurunkan aroma ikan dan kandungan nutrisi ikan.

§  Pengeringan dilakukan secara tepat

·         Cara mengatasi permasalahan tepung ikan di Indonesia :

§  Penyimpanan tepung ikan didlam plastik

§  Penambahan bahan pengawet agar tepung ikan lebih tahan lama.

5)   MBM (Meat and Bone Meal)

·      MBM merupakanproduk yang berasal dari hewan yang telah di daur ulang dan dihaluskan untuk menghasilkan bahan pakan yang memiliki nutrisi tinggi.

·      Uji organoleptik tepung ikan

Bahan Pakan	Warna	Tekstur	Bau	Rasa	Sumber
MBM	Coklat tua	Kasar	Bau  khas abon daging	Daging	Protein

·    Kandungan Nutrisi MBM

a.    Bahan kering                      88,5%

b.    Protein Kasar                     61,13%

c.    Kadar Abu                          27,73%

d.   Serat Kasar                        2,71%

e.    Lemak kasar                       11,75%

f.     BETN                                 0,68%

g.    Kalsium                              7,6%

h.    Fosfor                                 3,76%

·      Harga MBM = Rp. 36.000/kg

·      Manfaat MBM

§  Sebagai sumber protein tinggi untuk ternak

§  Mengandung kalsium dan fosfor yang dapat meningkatkan kandungan asam amino pakan.

·      Permasalahan utama dalam produksi tepung ikan:

§  Besarnya persentase kekhawatiran  terhadap penyebaran penyakit dari MBM karena impor.

·      Cara mengatasi permasalahan MBM di Indonesia :

§  Meningkatkan kualitas produk lokal

§  Membatasi ketergantungan terhadap impor.

6)      Onggok

·      Onggok merupakan pakan yang mengandung sumber energi yang berasal dari sisa pengolahan tepung tapioka.

·      Uji organoleptik Onggok

Bahan Pakan	Warna	Tekstur	Bau	Rasa	Sumber
Onggok	Coklat krem	Kasar	Bau  khas singkong	Khas singkong	Energi

·      Kandungan Nutrisi Onggok

a.    Kadar Air               20,31%

b.    Protein Kasar          2,89%

c.    Kadar Abu              1,21%

d.   Serat Kasar            14,73%

e.    Lemak kasar           0,38%

f.     Beta-N                    80,80%

·      Harga onggok  = Rp.600-800 /kg

·      Manfaat Onggok

§  Sebagai sumber energi bagi ternak

·      Permasalahan utama dalam produksi Onggok:

§  Kandungan protein onggok rendah.

§  Kandungan Serat Kasar tinggi.

.

·      Cara mengatasi permasalahan Onggok di Indonesia

§  Melakukan fermentasi  secara semi padat dengan Aspergillus niger secara inokulum dan campuran urea dan ammonium sulfat sebagai sumber nitrogen anorganik untuk meningkatkan kualitas onggok.

7)        Pollard

·      Pollard merupakan produk yang berasal dari proses pembuatan tepung terigu.  

·       Uji organoleptik Pollard

Bahan Pakan	Warna	Tekstur	Bau	Rasa	Sumber
Pollard	Coklat muda	Lembut	Bau  khas tepung terigu	Manis	Energi

·      Kandungan Nutrisi Pollard

a.    Bahan kering                      88,4%

b.    Protein Kasar                     17%

c.    Kadar Abu                          24,1%

d.   Serat Kasar                        8,8%

e.    Lemak kasar                       5,1%

f.     BETN                                 45%

·      Harga MBM = Rp. 1900/kg

·      Manfaat Pollard

§  Sebagai sumber energi bagi ternak.

§  Meningkatkan serat kasar.

·      Permasalahan utama dalam produksi Pollard:

§  Kandungan protein dalam pollard rendah sehinggan kebutuahan nutrien kurang tercukupi.

·      Cara mengatasi permasalahan Pollard di Indonesia :

§  Meningkatkan kualitas produk lokal

§  Meningkatkan kandungan protein pada pollard  dengan cara fermentasi dengan menggungakan kapang Aspergillus niger.

8)        Bungkil Kelapa.

·      Bungkil Kelapa merupakan produk yang berasal dari sisa  pengolahan minyak kelapa.

·      Uji organoleptik Bungkil Kelapa

Bahan Pakan	Warna	Tekstur	Bau	Rasa	Sumber
Bungkil kelapa	Coklat tua	Kasar	Bau  khas kelapa	Pahit	Protein

·      Kandungan Nutrisi Bungkil Kelapa.

a.    Bahan kering                      88,5%

b.    Protein Kasar                     18,58%

c.    Kadar Abu                          6,36%

d.   Serat Kasar                        15,38%

e.    Lemak kasar                       12,55%

f.     BETN                                 37,26%

g.    Kalsium                              0,08%

h.    Fosfor                                 0,52%

·      Harga MBM = Rp. 2000/kg

·      Manfaat Bungkil Kelapa.

§  Sebagai sumber protein bagi ternak.

·      Permasalahan utama dalam produksi bungkil kelapa:

§  Kandungan asam amino lysin dan histidin berkurang sehingga pemakaiannya harus diperhatikan pada ternak monogastrik.

·      Cara mengatasi permasalahan bungkil kelapa di Indonesia :

§  Melakukan fermantasi menggungkan Aspergilus niger untuk meningkatkan kecernaannya.

9)      Bungkil Kelapa Sawit

·      Bungkil kelapa sawit merupakan produk yang dihasilkan dari sisa pengolahan minyak sawit.

·      Uji organoleptik Kelapa Sawit

Bahan Pakan	Warna	Tekstur	Bau	Rasa	Sumber
Bungkil kelapa	Coklat tanah	Butiran besar	Bau  khas sawit	Pahit	Protein

·      Kandungan Nutrisi Bungkil Kelapa sawit

a)      Bahan kering                      88,6%

b)      Protein Kasar                     16,5%

c)      Serat Kasar                        15,6%

d)     Lemak kasar                       2,5%

e)      TDN                                   70%

·      Harga Bungkil kelapa sawit = Rp. 2000/kg

·      Manfaat Bungkil Kelapa.

§  Sebagai sumber protein bagi ternak.

10)    Molases

·      Molases merupakan cairan dari hasil samping pengolahan gula melalui proses kristalisasi berulang

·      Uji organoleptik Molases

Bahan Pakan	Warna	Tekstur	Bau	Rasa	Sumber
Molases	Coklat	Kental	Bau  khas molases	Manis	Energi

·      Kandungan Nutrisi Molases:

a)         Protein Kasar                  3,1%

b)        Serat Kasar                      0,6%

c)         Lemak kasar                     0,9%

d)        Abu                                  11,9%

e)         BETN                               83,5%

·      Harga Molases= Rp. 5000/kg

·      Manfaaat Molases

§  Sebagai sumber energi bagi ternak.

11)    Distillers Dried Grains with Solubles (DDGS).

· Distillers Dried Grains with Solubles (DDGS) adalah produk ikutan dari penggilingan kering dan industri etanol setelah etanol dan CO2. DDGS adalah penggabungan dari padatan yang dikenal dengan nama distiller’s grain yang masih basah dan sisa cairannya dapat diuapkan untuk menghasilkan “tetes” yang dikenal dengan nama condensed distiller’s atau solubles

·  Uji organoleptik DDGS

Bahan Pakan	Warna	Tekstur	Bau	Rasa	Sumber
DDGS	Kuning kecoklatan	Kasar	Manis terfermentasi	Pahit	Protein

·  Kandungan DDGS.

a)    Bahan kering               89%

b)   Protein Kasar               27,2%

c)    Kadar Abu                  6,0%

d)   Serat Kasar                  7,2%

e)    Lemak kasar                10,7%

f)    Kalsium                       0,05%

g)   Fosfor                          0,79%

·      Harga DDGS = Rp. 14.000/kg

·      Manfaat DDGS.

§ Sebagai sumber protein dan energi bagi ternak.

·      Permasalahan utama dalam produksi DDGS:

§  Belum diproduksi di dalam negeri, masih mengandalkan impor.

·      Cara mengatasi permasalahan DDGS di Indonesia :

§ Mempelajari dan menerapkan pembuatan DDGS di dalam negeri untuk mengurangi impor.

12)    Corn Gluten Meal (CGM)

· CGM adalah Jagung Gluten Meal (CGM) adalah produk sampingan dari jagung proses penggilingan basah dan produksi pati jagung.

· Uji organoleptik CGM

Bahan Pakan	Warna	Tekstur	Bau	Rasa	Sumber
CGM	Kuning - oranye	Halus	Khas jagung	Tawar	Protein

·      Kandungan CGM.

a.    Bahan kering             90%

b.    Protein Kasar                        67,2%

c.    Kadar Abu                2,1%

d.   Serat Kasar               1,2%

e.    Lemak kasar              2,9%

f.     Kalsium                                 0,3%

g.    Fosfor                                   4 %

·      Harga CGM = Rp. 7000 - 8000/kg

·      Manfaat CGM.

§  Sebagai sumber protein dan energi bagi ternak.

·      Permasalahan utama dalam produksi CGM:

§  Belum diproduksi di dalam negeri, masih mengandalkan impor.

·      Cara mengatasi permasalahan CGM di Indonesia :

§  Mempelajari dan menerapkan pembuatan CGM di dalam negeri untuk mengurangi impor

13)    Poultry Meat Meal (PMM)

·  Poultry meat meal merupakan bahan pakan dengan kualitas protein yang tinggi yang dihasilkan secara khusus sebagai hasil tambahan dari ternak ayam (tidak termasuk bulu)

·  Uji organoleptik PMM

Bahan Pakan	Warna	Tekstur	Bau	Rasa	Sumber
PMM	Coklat	Halus	Khas daging	Tawar	Protein

·      Kandungan PMM.

a.    Bahan kering                      92,3%

b.    Protein Kasar                      70-80%

c.    Kadar Abu                          14-18%

d.   Serat Kasar                         2,0%

e.    Lemak kasar                       13 %

f.     Kalsium                              8%

g.    Fosfor                                 0,4 %

·         Harga PMM = Rp. 10.000 – 15.000/kg

·         Manfaat PMM.

§  Sebagai sumber protein yang sangat baik bagi ternak

·      Permasalahan utama dalam produksi PMM:

§   Perlu bahan baku dan pengolahan yang baik agar dihasilkan produk berkualitas

·      Cara mengatasi permasalahan PMM di Indonesia :

§  Mensosialisasikan cara pembuatan PMM yang baik dan benar

§  Menyediakan pelatihan-pelatihan serta bantuan dana untuk produksi.